Date limite : 5 mars 2023 avant 23h59
Apprentissage et réalisation de pâtisseries chocolatées :
- initiation à la chocolaterie avec fabrication de ganaches au praliné,
- bonbons au chocolat,
- desserts simples de restaurant en association avec les fruits de saison,
- recettes tout chocolat fruitées et épicées,
- et sur la dernière séances un repas tout chocolat.
Le tout avec le chef pâtissier Pierre Olivier GRUBER, professeur de pâtisserie au Lycée Hôtelier de Tahiti.
4 vendredis après-midi de 13 à 18 heures.
Tenue vestimentaire adaptée et exigée en atelier professionnel et pédagogique de pâtisserie :
- t-shirt coton blanc ou veste de cuisine ,
- pantalon coton,
- tablier coton,
- chaussures fermées antidérapantes,
- 2 torchons.
- Boîtes hermétiques pour emporter vos productions.
Tarif par personne : 45 000 F.
